سبزیجاتی که برای سلامتی چشم مفید هستند

سلامت چشم و بینایی، شاید بیش از هرچیزی بر زندگی ما و کیفیت آن اثر بگذارد؛ برای همین است که در افرادی که با مشکلات بینایی درگیر هستند، این مسئله کیفیت حواس دیگر آن‌ها را هم می‌تواند بهم بزند.از طرف دیگر چشم جز آن دسته از اعضای بدن است که در آخرین تغیییرات بشر در طول دوره تکامل، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار شد؛ هر چه از لزوم توان فیزیکی برای جا به جایی و انجام نقش‌های اجتماعی کمتر شد و ذهن انسان مسؤلیت کارها را به عهده گرفت، چشم به یکی از دریچه‌های مهم ورود و تحلیل اطلاعات تبدیل شد.

بدون سلامت چشم، خبر خواندن ، نوشتن، رانندگی، انجام کارهای روزانه و ضروری و کنترل کارهای جزئی و حساس‌ و در نهایت زندگی، بسیار دشوار می‌شود. شاید از همه مهمتر اینکه حتی یک روز زندگی بدون استفاده از تکنولوژی، مخصوصا لپ تاپ و گوشی همراه، برای جمعیت قابل توجهی از افراد غیر ممکن است. این مسئله هم به اهمیت سلامت چشم اضافه می‌کند و هم اینکه قوه‌ی بینایی بسیاری از افراد را تهدید می‌کند. همین عوامل تهدید کننده سلامتی چشم باعث شده است تا بسیاری از افراد به دنبال اصلاح تغزیه خود باشند تا بتوانند سلامت چشمان خود را تضمین نمایند. همچنین در کنار مصرف این سبزیجات، امروزه استفاده از عینک های طبی و عینک های کار با کامپیوتر و موبایل افزایش داشته است تا در کنار تغزیه صحیح، با خرید عینک مناسب، پیشگیری از آسی به چشم نیز انجام شود. همه‌ی این مسائل باعث شده جامعه پزشکی نسبت به سال‌های قبل، در حوزه‌ی سلامت بینایی بیشتر و جدی‌تر تمرکز کند.

تاثیر تغذیه روی سلامتی چشم

طبق گزارشات سازمان بهداشت جهانی، 45 میلیون نفر نابینا در جهان وجود دارد و در هر ثانیه، پنج نفر به جمع آن‌ها اضافه می‌شود. از آنجا که سلامت چشم به دلایل متعددی هرروز مورد تهدید قرار می‌گیرد، پزشکان تحقیقات زیادی در این باره کرده‌اند و توصیه‌هایی برای پیشگیری و درمان آن شده‌است: یکی از مهمترین روش‌های پیشگیری و درمان مشکلات بینایی که به رعایت نکات مربوط به آن توصیه‌های بسیاری هم شده، تغذیه است.داشتن یک رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین، چه در صورت وجود ضعف بینایی و چه برای تقویت آن بسیار با اهمیت است.سبزیجات، منبعی غنی از چربی طبیعی، پتاسیم، فیبر، آهن، ویتامین آ و ث هستند.فیبر در سبزیجات به تصفیه خون کمک می‌کند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را به شدت کم می‌کند.

هویج؛ از اصلی‌ترین سبزیجات تاثیر گذار برای سلامتی چشم

هویج بهترین خوراکی شناخته‌شده برای حفظ سلامت چشم معروف است.به غیر از خواص ضد سرطان، ضد دیابت و خواص دارویی بسیار زیادی که در هویج وجود دارد، به مصرف آن به طور ویژه برای درمان و پیشگیری از بیماری‌های چشم، توصیه‌های بسیاری شده است.

بتاکاترون یک نوع آنتی اکسیدان است که از مواد مفید برای تقویت سلامت بینایی محسوب می‌شود؛ این ماده در هویج به مقدار زیادوجود دارد چون که تضمین کننده‌ی رنگ نارنجی هویج است. همچنین هویج سرشار از فیتوکمیکال هم هست.ویتامین ث این گیاه زیاد است.

از نکات مفید استفاده از هویج، مصرف به شکل‌ فراورده‌های گوناگون است.از هویج در حین پخت وعده‌های غذایی استفاده می‌شود و خواص آنتی اکسیدان آن با حرارت از بین نمی‌رود.همچنین به صورت میوه، آبمیوه، بستنی و در دسرهای مختلف مصرف می‌شود و مورد پسند افراد و همچنین زائقه کودکان است.

اسفناج؛ سبزی مفید برای سلامتی چشم

اسفناج حتی در میان سبزیجات دیگر هم جز مواد خوراکی بسیار مفید برای سلامتی به حساب می‌آید.این گیاه سرشار از ویتامین‌های مختلف، آهن و تنظیم کننده غلظت خون است. نکته با اهمیت در سبزیجات این است که مصرف آن توسط بزرگسالان، حتی به عنوان جایگزین لبنیات دیگر در بسیاری موارد مفید است؛ زیرا برخلاف شیر و دیگر لبنیات، کلسیم مازاد آن باعث تشکیل سنگ کلیه و موارد مشابه آن نمی‌شود.

کارتنوئید موجود در اسفناج می‌تواند از چشم دربرابر بیماری‌هایی مانند آب مروارید محافظت بکند.همچنین اسفناج حاوی لوتئین و زئاکسانتین است که باعث تقویت بینایی چشم می‌شود.

کلم؛ سبزی پر ویتامین برای سلامتی چشم

از سبزیجات بسیار مفید می‌توان از کلم نام برد؛ مصرف روزانه کلم بدن شما را تا 80درصد از ویتامین ث تامین می‌کند.همچنین این گیاه منبع کارتنوئید است.کارتنوئید موجود در گیاهان سبز و برخی دیگر از گیاهان، پیش ماده‌ ویتامین آ است.

کلم بروکلی؛ دارای خواص فراوان برای سلامت ماندن چشم

کلم بروکلی یک نوع سبزی از دسته‌ی کلم‌ها است.کلم بروکلی از سبزیجاتی است که به خصوص در سال‌های اخیر مصرف آن شدت گرفته است.خواص ضد سرطان، تقویت دستگاه گوارش و لاغری آن بسیار شهرت یافته‌است.مصرف کلم بروکلی شما از کلسیم موجود در شیر بی نیاز می‌کند.

اما کلم بروکلی به غیر از خواص ذکر شده، تاثیر بسیار بالایی بر قوه‌ی بینایی نیز دارد؛ طبق آخرین تحقیقات مصرف کلم بروکلی با درصد بسیار بالایی به درمان نابینایی کمک می‌کند؛ بیماری “از بین رفتن لکه زرد چشم” از مشکلات شایعی است که در اثر کهولت سن اتفاق می‌افتد.

همچنین محققان دریافته‌اند که خواص موجود در کلم بروکلی، از چشم در برابر خطرات نور بر شبکیه چشم محافظت می‌کند؛ وجود آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های فراوان، به خصوص ویتامین آ در کلم بروکلی از آسیب‌های ناشی از افزایش سن بر دستگاه چشم و آسیب به عدسی جلوگیری می‌کند.

فلفل قرمز؛ از مهمترین سبزیجات مفید برای سلامتی چشم

از گذشته‌های دور فلفل قرمز اهمیت بالایی در رژیم غذایی مردم، مخصوصا در کشورهای آسیایی داشته است.خواص دارویی این گیاه باورنکردنی است. فلفل قرمز پر از ویتامین‌های ب 6 تا ث و انواعی از مواد معدنی است.

فلفل قرمز از دسته سبزیجاتی است که برای چشم مفید هستند؛ این به این خاطر است که فلفل قرمز منبعی از بتا کارون است که تبدیل به ویتامین آ می شود. زاکستین که یک نوع آنتی اکسیدان است، ماده ی تشکیل دهنده ی فلفل قرمز و دیگر سبزیجات و میوه های سبز و نارنجی و قرمز است. مصرف فلفل قرمز از پیر چشمی جلوگیری می‌کند و سرشار از ویتامین ث است. با رعایت یک رژیم غذایی سالم و خوردن به اندازه سبزیجات می‌توانیم تا حد زیادی سلامت بینایی‌مان را تضمین کنیم.