آزمایشگاه آنالیز مواد غذایی
- پزشکی و سلامت
- ۲۳ تیر ۱۴۰۳
- 719 بازدید
امروزه که صنعت غذا بهسرعت در حال تغییر است، باید برای اطمینان از ترکیب محصولات غذایی و ارزیابی کیفیت آنها از روشهای مطمئنی استفاده کرد. به این منظور برای اطمینان از ارزش غذایی، اصالت و ایمنی آن، باید از آزمایشگاه آنالیز مواد غذایی که مطابق استانداردهای سختگیرانه کار میکنند و هیچ ضرری برای سلامتی ما ندارند، استفاده کنیم.
هدف از تجزیهوتحلیل دقیق مواد غذایی، اطمینان از کیفیت ارزش و ایمنی محصولات غذایی است که نقش بسیار مهمی در حفظ اعتماد مصرفکننده و سلامت عمومی دارد. برای بررسی جنبههای مختلف کیفیت غذا از تکنیکهایی مانند تحلیل شیمیایی، میکروبیولوژیکی و فیزیکی استفاده میشود.
آنچه در این پست میخوانید
دلیل آنالیز مواد غذایی چیست؟
تحلیلگران برای حفاظت از مصرفکنندگان در برابر تهدیدها، عواملی نظیر وجود آلایندهها یا آلرژنها، محتوای مواد مغذی و شناسایی انحرافات از استانداردهای نظارتی را با دقت بررسی میکنند. تمرکز آزمایشگاههای آنالیز مواد غذایی بر این است که استانداردهای مورد نظر طی فرایند تولیدِ محصولات غذایی رعایت شود. آنها برای بررسی به منظور اطمینان از مواد غذایی ایمن، معتبر و دارای برچسب از پروتکلهای قوی بازرسی استفاده میکنند.
متخصصان آزمایشگاههای آنالیز مواد غذایی با شناسایی تغییراتی که بر ظاهر، طعم، بافت یا ارزش غذایی تأثیر میگذارند به ایمنی و کیفیت مواد غذایی کمک میکنند. از سوی دیگر به دلیل مصرف مواد غذایی توسط مصرفکنندگان و نهادهای نظارتی و تبدیل کیفیت مواد غذایی به یکی از دغدغههای آنها، ضرورت آنالیز مواد غذایی توسط این آزمایشگاهها چندین برابر میشود.
استانداردهای آزمایشگاه آنالیز و کنترل کیفیت مواد غذایی
استانداردهای صنعتی و آژانسهای نظارتی نقش بسیار مهمی در کیفیت و تضمین ایمنی محصولات غذایی دارند. این نهادها برای کنترل و آنالیز کیفیت مواد غذایی، دستورالعمل و مقرراتی را تنظیم و اجرا میکنند که برای آزمایش دقیق و قابل اطمینان باید به آن پایبند باشند.
مقررات برچسبگذاری
فرایند برچسب گذاری برای جلوگیری از ادعاهای گمراه کننده، تبلیغات نادرست و نام تجاری انجام میشود. همچنین این عمل اطلاعات جامعی نظیر ترکیبات غذایی، مواد تشکیل دهنده، فرایندهای تولید محصولات غذایی و آلرژنها را به اطلاع مصرفکنندگان میرساند. آزمایشگاه آنالیز مواد غذایی نقش مؤثری در تأیید ادعای برچسب دارد، به این صورت با افزایش شفافیت موضوع، مصرفکننده میتواند آگاهانهتر تصمیم بگیرد.
معرفی برندهای معروف تولیدکننده تجهیزات آزمایشگاهی
در ابتدا بهتر است که یک آشنایی با برندهای پیشرو در تجهیزات آزمایشگاهی داشته باشیم. این غولهای تکنولوژی با استخدام دانشمندان بزرگ از سراسر دنیا، با ترکیب علوم مختلف دستگاههایی را تولید میکنند که تأثیر مهمی در پیشبرد علم داشتهاند. ارتقای بسیاری از استانداردها در دنیا به پیشرفت تکنولوژی در این شرکتها وابسته است. برخی از این برندهای معروف عبارتند از:
Thermo Fisher Scientific
برند ترمو یکی از برندهای پیشرو در حوزه تجهیزات آنالیز پیشرفته، تجهیزات عمومی آزمایشگاه و راهکارهای زیستمحیطی محسوب میشود که از سال ۱۹۵۶ فعالیت میکند. بعید است آزمایشگاههای داروسازی، غذا و نوشیدنی و بیوتکنولوژی یکی از محصولات این کمپانی را نداشته باشند. تجهیزات کروماتوگرافی و X-Ray از معروفترین تجهیزات این برند محسوب میشوند.
Perkin Elmer
این شرکت که از سال ۱۹۳۷ شروع به فعالیت کرده است، عمده تولیدات آن تمرکز روی تحقیقات دارویی، بررسی آلایندههای محیطی و آنالیز مواد غذایی است. از تولیدات معروف این کمپانی در عرصه آنالیز پیشرفته میتوان به تجهیزات Masa Spectroscopy مثل ICP-MS و GC و تجهیزات کرومانوگرافی مثل GC و HPLC اشاره کرد. تجهیزات کرومانوگرافی تولید شده توسط این برند محبوبیت خاصی دارند و اغلب برای همه نیازها، محصولات مختلفی ارائه میدهد.
Horiba
یکی دیگر از کمپانیهای پیشرو در زمینه تجهیزات آنالیز پیشرفته و تحلیل، Horiba است که در کیوتوی ژاپن در سال ۱۹۴۵ ساخته شد. شهرت این شرکت به دلیل سیستمها و ابزارهای خلاقانه و با دقت بسیار بالا است. شرکت هاریبا به مجموعه وسیعی از صنایع از جمله محیطزیست، خودروسازی، پزشکی، تحقیقات علمی و نیمه رسانهها خدمات ارائه میدهد.
این شرکت با ارائه محصولات و توسعه فناوریهای پیشرفته از جمله آنالایزرهای انتشار، کنترل کنندههای جریان جرم، آنالایزرهای خون و سیستمهای مشخصه ذرات و… به افزایش کیفیت زندگی مردم جامعه کمک میکند و موجب بهبود پایداری محیطزیست و تضمین ایمنی جامعه میشود.
Bruker
شرکت بروکر در سال ۱۹۶۰ راهاندازی شد و بلافاصله فعالیت خود را در زمینههای تحقیقات درمانی، دارویی و محیطی شروع کرد. به دلیل حساسیت بسیار زیاد این شرکت نسبت به خواستههای مشتری، دائماً در حال تلاش برای تطبیق خود با نیازهای مشتریان است. از تجهیزات معروف این کمپانی میتوان به LC-MC و GC-MC در خصوص طیف سنجی جرم، NMR ها در حوزه آنالیز پیشرفته و به MRI در صنایع پزشکی اشاره کرد.
Sartorius
یکی از لیدرهای معروف در حوزه تجهیزات آزمایشگاهی و زیستی، سارتوریوس است که دفتر مرکزی آن در سال ۱۸۷۰ در گوتینگن آلمان تأسیس شد. این شرکت به دلیل پشتیبانی از فرایندهای حیاتی در علوم زیستی با استفاده از ابزارهای دقیق و قابل اعتماد، در سراسر جهان به پیشرفت در تحقیقات علمی و کاربردهای صنعتی معروف است.
این شرکت راهحلهایی در رابطه با بهبود فرایندهای زیستی؛ مانند محیطهای کشف سلولی، تخمیر، خالصسازی و فناوریهای مدیریت مایعات ارائه میدهد. علاوه بر همه اینها تخصص این شرکت در افزایش توسعه، تولید و کنترل کیفیت داروها، از طریق ارائه دادن راهحلهای پیشرفته در صنعت داروسازی زیستی است؛ به همین دلیل این شرکت نقش مؤثری در تضمین ایمنی، اثربخشی درمانهای پزشکی و تسریع توسعه دارو ایفا میکند. محصولات تجزیه و تحلیل زیستی و سیستمهای فیلتراسیون از جمله ابزارهای ارائه شده توسط این شرکت محسوب میشوند.
Danaher
یکی دیگر از شرکتهایی که به دلیل استفاده از تکنولوژیهای پیشرفته در علم و فناوری به شهرت رسیده است، شرکت داناهر محسوب میشود که از سال ۱۹۸۴ تا امروز توانسته کمک بسیار زیادی به پیشرفت علم و فناوری در سراسر جهان کند. این برند مجموعه وسیعی از محصولات میکروسکوپ، سیستمهای کروماتوگرافی، آنالایزر کیفیت آب و فلوسیتومر و… تولید میکنند. این کمپانی با استفاده از محصولات و راهحلهای خود، نقش بسیار مهمی در بهبود تحقیقات و کاربردهای صنعتی ایفا کرده است.
جمعبندی
ما در این مقاله سعی کردیم شما را با شرکتهای معروف تولید کننده تجهیزات آزمایشگاهی آشنا کنیم. آزمایشگاه آنالیز مواد غذایی، نقش بسیار مؤثری در تضمین ایمنی و بررسی کیفیت مواد غذایی دارد. این آزمایشگاهها به منظور اطمینان از اصالت مواد غذایی و همچنین برای افزایش کیفیت و حفظ ایمنی مواد غذایی از طریق همکاری و ادغام فناوریهای نو به دنبال تضمین سلامت عمومی و جلباعتماد مصرفکنندگان است.